Ogni ospite è al centro della filosofia de I Butticè che dal 1996 si prendono cura de Il Moro di Monza, proponendo una cucina gourmet di chiara vocazione siciliana e mediterranea e con un dedica particolare alla Brianza e alla Lombardia. La contemporaneità focalizza sull ospite armoniosità dei colori, comodità e benessere. La filosofia della centralità dell ospite è rispecchiata anche nelle rigorose misure di sicurezza adottate dal ristorante per la sua tutela. La presenza di solo 32 coperti, tavoli 110 x 110 .
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